《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在美国饮食史上所扮演的重要角色。影片通过访谈专家和历史学家，展示了非裔美国人在美食领域对美国文化和饮食习惯的影响和贡献。这部影片从非裔美国人的奴隶起源开始，探讨了他们如何在困难的环境下保留和传承自己的烹饪传统，并将其融入到美国主流文化中。影片展示了非裔美国人在南方烹饪、灵魂食品、烧烤和烹饪技术等方面的独特贡献，以及他们如何通过食物与他人交流和传递文化。同时，影片还深入探讨了非裔美国人在餐厅业和烹饪界的发展，以及他们如何通过烹饪、餐饮服务和美食传媒行业为自己赢得尊重和认可。影片还讨论了在美国食品产业中的种族歧视问题，以及非裔美国人在推动美国饮食文化多样性方面的努力和挑战。通过生动的故事和专家访谈，《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》向观众展现了非裔美国人在美国饮食